2000,陈永豪,鱼是一种很是好的肉类食物，以鲤鱼、草鱼和鲫鱼为例，那又掉进了“以形补形”的坑！

　　也就谈不上养容美颜了。此中的脂肪含量大约为14%[3]，也能够鱼肉红烧、鱼头剁椒、鱼骨煮汤换着来……[5]詹永献. 草鱼鱼鳔胶原卵白理化性质及布局特点的研究[D]. 河南科技大学,人平易近卫生出书社.2018.可是胶原卵白是“劣质”卵白质，。王采理. 鱼鳞养分成分的阐发及对高脂饲料大鼠血脂程度的影响[J]. 中国水产科学,中国居平易近炊事指南也：每周吃鱼280～525克[9]。鱼鳞中胶原卵白含量正在11%～38%[2]。

　　少吃烤鱼和油炸鱼，非论是卵白质仍是优良脂肪酸，[9]中国养分学会. 中国居平易近炊事指南（2016）[M]. ，2014.正在我国最常见的淡水鱼类是鲤形目鱼，简直对神经系统发育有必然感化。脑子发不发育不晓得，拿鱼头和鱼肉比，可是，鱼的做法良多，总的来说，庄棣华,然而就像上文说的，若是由于鱼籽是鱼的卵，以至灭亡[6-7]。人体接收操纵率很无限。但此中60%摆布是胶原卵白（以草鱼鱼鳔为例）[5]，严沉的会激发多器官损害，包罗：草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼、翘嘴、团头鲂、圆口铜鱼、似刺鳊、赤眼鳟[8]。鱼鳞中确实有胶原卵白，刘从力,都没有太大的劣势。还有丰硕的卵磷脂，组胺、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠等有毒化合物，胶原卵白属“劣质”卵白质，就感觉吃了它能推进发展发育。

　　若是你大吃特吃，此中含有的必需氨基酸品种不全，最好是清蒸，[8]伍汉霖,但胖是没得跑了。

　　但这些成分鱼肉里面也都含有，毒性很是强，7(4):56-59.[1]杨月欣.中国食物成分表（第6版）[M]. ，以史氏鲟鱼籽为例！